GASTRONOMIA DE LIMA PERU:

La GASTRONOMIA DE LIMA PERU es una celebración. El Peru, es un país con mucha tradición milenaria y un prometedor futuro que no pierde de vista sus costumbres; donde el arte del buen comer destaca entre sus pobladores como uno de los signos más distintivos de su identidad. La ciudad de Lima – Peru por consiguiente, ha sido declarada capital gastronómica de Latinoamérica gracias a la exquisitez de platillos aprobados de forma contundente por los más prestigiosos chefs y especialistas en el tema.
El pueblo peruano es famoso por su paladar exigente y refinado, el cual proviene de épocas inmemorables. Las técnicas precolombinas permitieron la preparación de sopas, guisos y pescados crudos.

El procesamiento de la comida era parte común de la vida diaria, por lo tanto; contaban con conocimientos para salar carne deshidratar y cocer en hornos de tierra natural.
La gastronomía peruana ha sido postulada para ser declarada Patrimonio de la Humanidad.

La cocina criolla por lo tanto goza de gran aceptación por la variedad de sus potajes, que son seguramente al mismo tiempo resultado de la fusión de la cocina nativa, europea y africana, el licor tradicional es el pisco; licor netamente peruano por esta razón sirve de base para la preparación del famoso pisco sour.

Platos representativos de la GASTRONOMIA LIMA PERU:

ENTRADAS DE LA GASTRONOMIA LIMA PERU.

CEBICHE:
Uno de los platos más típicos del Peru, su historia es muy remota y se pierde en el tiempo. Elaborado con pequeños trozos de pescado cocido en jugo de limón, se acompaña con ají, cebolla, hojas de lechuga, choclo y camote o papa sancochada; claro esta es plato frio.
cuando se le añade mariscos y crustáceos, se llama cebiche mixto. Si desea disfrutar de este delicioso potaje y no está acostumbrado al picante se recomienda que pida el cebiche sin ají.

CAUSA:
Este delicioso platillo está elaborado a base de papa amarilla sancochada y estrujada, se acompaña con hojas de lechuga, huevo duro; mayonesa y la infaltable aceituna.

ANTICUCHOS :
Otro de los potajes típicos de la cocina peruana; que consiste en trozos de corazón de res, macerados en vinagre y especias, ensartados en caña a modo de brochetas; fritos en parrilla se sirven calientes acompañados de choclos, camote o papa sancochada y el infaltable ají.

PLATOS DE FONDO:

CARAPULCRA LIMEÑA:
Manjar hecho con papa seca, carne de cerdo y gallina, además sazonada con variadas especias y como guarnición el arroz blanco.

LOMO SALTADO:
El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú y consistente en carne de res, arroz cocido y papas fritas. Por ello, es uno de los platos más consumidos popularmente en el Perú; entonces seguramente le encantara.

AJI DE GALLINA:
El ají de gallina es un plato típico de la gastronomía peruana, ​que consiste en una crema espesa con pechuga de gallina deshilachada. Es servida con papas sancochadas y en ocasiones con arroz blanco. Claro está que es posible sustituir la gallina por pollo.

REFRESCO:

CHICHA MORADA:

Bebida elaborada con el agua en el que se hirvió el maíz morado, se le añade azúcar, jugo de limón, y además opcional trozos en frutas de hecho queda más exquisito.

POSTRES LIMEÑOS:

MAZAMORRA MORADA:
Claro está que la mazamorra morada es el postre tradicional de lima es una mazamorra del muy conocido maíz morado con azúcar, clavo de olor, canela; membrillo, piña; guindones y chuño.
SUSPIRO A LA LIMEÑA:
exquisito dulce elaborado con manjar blanco, cubierto de almíbar, oporto y merengue seguramente le encantara.
PICARONES:
Buñuelos hecho con masa de harina de camote o zapallo, canela, anís y sal; se forman argollas y seguidamente se cosen sumergidos en aceite hirviendo, se sirven bañados en miel de chancaca probablemente querrá repetirlo por esa razón.

PRINCIPALES MERCADOS:

Mercado N°2 de Surquillo
Muchos chefs de renombre optan por ir a este mercado por la gran variedad de alimentos que tiene. Aquí encontrarás todo tipo de frutas, exóticas, importadas y nacionales que no sabrás cuál de ellas comprar. Este mercado no tiene solo frutas y verduras, sino todo tipo de insumos alimenticios, flores comestibles para decorar un platillo especial, puestos de comida de muy buen sabor, productos para el hogar y más. Sin duda, un lugar céntrico para encontrar todo lo que necesites si quieres convertirte en un chef por un día.

Mercado Central
Este es uno de los principales mercados en Lima. Es muy grande y tiene varios años de creado. Se ubica en el Centro de Lima, en un lugar privilegiado lleno de comercios de todo tipo, lo que hace que sea muy fácil encontrar de todo, no sólo en el mismo mercado, sino en sus alrededores. Este mercado tiene una variedad de carnes, frutas de todo tipo, objetos y hasta prendas de vestir. La gran cantidad de puestos que tiene es un punto a favor de este mercado ya que puedes pasar el día comparando artículos y precios.

Mercado Municipal de San Isidro
Este es un pintoresco mercado que reúne lo mejor de los alimentos propios del Perú. Se ha convertido en uno de los más visitados del distrito ya que cuenta con frutas, verduras y pescados de primera calidad, como para la portada de una revista. El mercado no es muy grande, pero vale la pena ir por la presentación y variedad del lugar.